Ingredientes para 4 personas:
2 kilo y cuarto de calabacines. 2 patatas grandes. 8 quesitos en
porciones. 40 gramos de margarina. 2 litros de agua. 40 gramos de sal.
900 mililitros de leche.
Modo de Preparación:
En primer lugar pelamos los calabacines, las patatas y lo partimos todo
en trozos. Ponemos una cazuela al fuego con el agua, cuando hierva
añadimos los calabacines, las patatas y la sal, dejándolo cocer a fuego
lento 20 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, sacamos y escurrimos
las patatas y el calabacín. Nos queda ponerlo en un recipiente grande,
añadir la leche, los quesitos y batirlo todo en la batidora hasta que
se haga un puré fino. Para terminar lo ponemos en una cazuela que esté
caliente, añadimos la margarina, y sin dejar de mover con una cuchara
de madera, lo dejamos que se haga.
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